最近幾天北京35度高溫，讓小編看見街邊隨處可見的冷飲冰柜，果然，雪糕是夏季必備，今天冷聯制冷小編就雪糕/冷飲儲存溫度及注意事項給出以下參考。
雪糕冷庫儲存溫度要求：
冷凍庫里雪糕冷庫的溫度一般控制在-18℃至-25℃左右一般商家在建造冷飲冷庫時的溫度要求在-25℃，因為現在的雪糕成分奶油居多，如果儲藏時達不到-25°C，含奶油量較高的重糕就達不到應有的硬度和保質期，同時還有融化的危險。有時為了雪糕能達到更好的冷凍效果，-30°C的雪糕冷庫也是有的。
雪糕冷庫儲存時間
如果雪糕的儲存在-18℃~-25℃，雪糕最長可以貯藏12-24個月左右，貯藏在冷凍庫里的雪糕不僅不會發生融化、變味等現象，且口感、外形等與入庫時無明顯差異。
雪糕冷庫儲存注意事項：
1、雪糕冷庫屬于食品類的冷庫，儲藏過程中要注意清潔衛生，建議奶油含量較高的雪糕和水果味雪糕分開儲存，奶油含量高的放在-25℃~-30℃的冷庫里儲存更佳。
2、雪糕在冷庫里儲存時，建議冷庫地面放置木條架空，用來增強通風。
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