蘋果的成熟期一般是在九月份左右，那么為什么我們在一年四季都可以吃得到新鮮的蘋果呢？蘋果在冷庫可以保存多長時間呢？
蘋果冷庫的貯藏要點：
進入冷庫之前要先將蘋果整理包裝好，選擇收獲的蘋果，確保他們是不是過于成熟；檢查是否有任何不良的損壞點，如擦傷，割傷或昆蟲入侵每個蘋果；保護彼此的蘋果，把蘋果套上紙袋。放在通風的容器，如木箱或筐。放外面自然冷卻，然后再放置在存儲的冷庫。
預冷：采收后的蘋果預冷一晚上后入冷庫，果溫降到5℃左右再堆垛，3~5天將是冷庫溫度降至0℃。
堆垛：蘋果應離冷風機口至少30厘米，筐、箱之間要留有空隙，便于通風對流換熱。
通風：裝蘋果的箱子之間要留有合適的空隙，溫度不均勻時應加大通風量，溫度過低處要用東西遮蓋。
加濕：使用加濕器加濕，也可地面潑水，保持濕度85%-95%，可減少冷庫內蘋果干耗。
蘋果冷庫儲藏溫度，蘋果在冷庫放時間：
1、蘋果保鮮冷庫溫度設置在0-2℃，相對濕度85-90%，可以儲藏4-6個月；
2、蘋果氣調冷庫儲藏溫度設置在-0.5~1℃，相對濕度90%-95%，氧氣含量為2%-5%、二氧化碳濃度保持在3%~5%，氣調庫能有效抑制蘋果的呼吸作用，減少營養物質的損耗，抑制病原菌的滋生繁殖，控制生理病害的發生。蘋果的貯藏期可達8-12個月。
